2018年白葡萄酒霞多丽口感-优秀word范文 (3页)

发布于:2021-06-11 03:02:13

2018 年白葡萄酒霞多丽口感-优秀 word 范文 本文部分内容来自网络整理,本司不为其真实性负责,如有异议或侵权请及时联系,本司将立即删除! == 本文为 word 格式,下载后可方便编辑和修改! == 白葡萄酒霞多丽口感 每一种葡萄酒都有自己独特的口感,那么白葡萄酒霞多丽的口感是 怎样 的?下面跟小编一起去了解一下吧! 关于 白葡萄酒霞多丽的口感介绍 霞多丽多用于酿造白葡萄酒,用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。富有 西柚、菠萝、苹果的味道,经蕴藏在橡木桶的霞多丽,更有幽香的香草牛油及 干果仁味道,顶级的霞多丽葡萄酒更有甘香的榛实味道,余韵悠长持久。代表 产地勃根第地区。 霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息,口感比较圆润、 中性,除个别情况外不会十分酸,且微微带有甜味。 香味类型:苹果,梨,柑橘类水果,甜瓜,菠萝,桃,黄油,蜂蜜,香草, 奶油,糖果,香料的香味。 葡萄的酿造受一个地区的气候、土壤影响比较大,所以不同地区的霞多丽 葡萄酿造出来的葡萄酒口味也会有差异。比如: 澳大利亚的霞多丽有着明显的特色,比如说有的风味类似于柑橘,接*酸 橙,而且它们通常是从清淡的绿色发展到很深的金色。以前的澳大利亚酿酒人 在霞多丽高产的时候,就知道用橡木片来浸泡,以增加酒的橡木风味,至今他 们也是使用橡木桶发酵的。有的霞多丽可以陈年数年,比如澳大利亚的亚力山 大山谷和玛格丽特河谷的酒。加州霞多丽风味多样,丰富浓郁的好品质酒基本 上都是口味重的、沁甜的,这个特点有的时候来自酒精,因为那个地区白天的 光照好,有利于葡萄成熟。好的霞多丽来自 Carneros(是索诺玛的一部分)在海 岸葡萄园以及中央海岸一带,比较保险的、好的霞多丽来自蒙大伟 (RobertMondavi)、Talley、Flowers、Marcassin、Kistler、AuBonClimat。 霞多丽在新西兰也广泛种植,其特点是干净,绿色,富有清爽的酸。南非 霞丽多当妮很吸引人,带有烟熏风味。智利的红葡萄酒虽然出色,但是霞多丽 却像便宜货,北美的霞多丽味淡如水。 多丽干白葡萄酒是世界上最经典的白葡萄酒,源于法国的勃根第地区,现 在世界上广泛种植。霞多丽是世界上最为时尚且最为著名的白葡萄品种,酿制 出来的一些酒可称为世界上最伟大的葡萄酒。霞多丽干白葡萄酒具有典型的青 2018 年白葡萄酒霞多丽口感-优秀 word 范文 草和绿色水果的香气,酒液微黄带绿,晶亮透明,酒香宜人,口感清新淡雅, 加上橡木桶带来的淡淡金黄颜色,增添了华贵气氛。选用优质的霞多丽葡萄, 经过彻底的发酵而成。酒液呈浅黄色,倒入杯中透明并且亮。 白葡萄酒的知识介绍 葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果 味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡 萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在 8%~20%,味道甘甜醇美, 营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各 地流行。*年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。 白葡萄酒(White Wine)是以颜色较浅的葡萄制成的,在酿造时除去果皮, 一般在烹制海鲜菜肴中使用。 Chardonnay 霞多丽是白葡萄中的皇后 霞多丽(Chardonnay),是一种极为流行的白葡萄品种。她的魅力在于其多 变的风格和广泛的适应性,在任何气候条件下,她的质量还都不错。从寒凉的 法国北部 Chablis 到炎热的阿根廷的 Mendoza 和*拇罄堑 BarossaValley, Chardonnay 可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。 甚至在香槟乃至世界 其他 地方,她也是香槟酒和起泡酒调和成分中最重要的 一份子。Chardonnay 的个性虽然也会受到 terroir 的影响,就想在勃艮第的 CotedeBeaune 那样。更多的时候,Chardonnay 的风格决定于产地的气候和酿酒 师的意愿。从葡萄品种本身来讲,Chardonnay 不算具有很高酸度的品种,也不 如某些白品种芳香浓烈。只有在很寒凉的产地,如 Chablis,Chardonnay 才能 维持相当高的酸度。Chardonnay 最多的还是呈现不文不火,具有宽广足香且细 腻优雅的特点。Chardonnay 能够具有的香气特点非常广泛。在寒凉的产地酸度 高,呈现出柠檬、橙子等柑桔类水果的香气,随着气候变温暖,会有桃,梨, 杏等的香气,直到炎热气候下成熟的菠萝、芒果等热带水果的香气。 酿酒师的决定对风格也有很大影响。与*沤哟サ氖奔洌欠窠衅还 酸菌发酵,是否使用橡木桶发酵和陈酿等等都直接对酒风格造成极大影响。也 正是 Chardonnay 本身比较雅致,果香不是十分浓烈,对于橡木桶的使用也就更 加敏感,很容易呈现橡木桶发酵与陈酿而带来的香草和香料的气味。可以说 Chardonnay 如同璞玉,任由酿酒师雕琢。 Chardonnay 从 80 年代末期在国际上开始流行,不仅仅是 Chardonnay 非常 容易种植,长势旺盛,也是因为酿成的酒相对中庸的特点,酸度不是很高,相 对比较圆润,容易被消费者接受。市场上的 Chardonnay 品种很多。 葡萄酒专家指出,对于加州的霞多丽葡萄酒而言,酿酒师们必须做点 什么 了!在最*举行的几次加州霞多丽葡萄酒的品酒会上,几乎没有什么令人兴奋的 产品。大多数的加州霞多丽都是酒精度过高并且残留的糖分也过高,还有过分 橡木桶陈酿所带来的油腻感觉。很多酒厂的葡萄酒几乎都是同质化的,即使是 2018 年白葡萄酒霞多丽口感-优秀 word 范文 在价格较贵的霞多丽当中也是如此,几乎分不出厂家的区别。尽管霞多丽的消 费量仍然在增长,目前占到美国葡萄酒消费量的 20%。但是这种忽视消费者品 味的行为早晚会让消费者们厌倦。如今酒厂的酿酒师们更加听从市场的意见, 比如一定要将价格控制在 18 美元/瓶以内等等。他们只是在满足市场对于

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